オリーブの塩漬けを作るぞ！！

いつもは２～３個しか実らないオリーブが・・
今年は・・９個実った！！

甥っ子が見つけて・・３つ収穫してきたので・・
次の日に残りも収穫した・・
少ないのだが・・捨てるのもちょっと・・かわいそう・・

ところで・・オリーブってだいぶ前にそのまま食べたら・・・
（熟してムラサキっぽくなったやつです・・）
口中に・・膜が張るような悲劇を味わった・・・

そして・・今回・・塩漬けにすることにした・・自作！！！
ネットで色々調べると・・・
アクを抜くために・・NaOH（水酸化ナトリウム）が必要・・・
購入が面倒だしちょびっとは買えそうもないし・・これは・・諦める・・・

さらに調べると・・・
２％の食塩水でやっている人がいて成功しているようだ・・
NaClならいくらでもあるので・・これでやるぞ！！

（6/5）
・・・・で・・・・準備・・
塩・オリーブの実・浸ける容器（ジャムの空き瓶）・楊枝・・

アクが抜けやすいように楊枝で適当に穴を開ける・・・
刺した楊枝の先端が黒くなる・・
（１つにつき６ヶ所くらい刺す・・）
２％の水に完全に漬かる様にして冷蔵庫で放置・・

横から見ると綺麗だなぁ・・・

次の日（6/6）・・毎日２％の水を替える・・という面倒な塩漬け・・
（20日くらいでアクが抜けて完成する？？）
穴の周囲が微妙に色付く・・大丈夫なのかな？？

（6/7）あんまり変化がないねーー・・

いきなり日にちが経って・・9/13・・
全体的に色が変化・・・
売っているのを見に行ったら・・こんな感じの色だ・・
うまく行っている予感！！
（水はほぼ毎日替えています）（ほぼ？・・気にしないで・・・）

そして・・（9/28）・・20日以上経っているぞ・・

えっ・・やる気だね！！！

ちょびっと食べてみた・・・

おえーーー苦ーーーー苦ーーーーー！！！
ブログ的にはおもしろいんだけど・・
そして・・・今まで２％で浸けてましたが・・
４％に変更！！！（根拠無し・・）

そして・・・もう面倒なので・・冷蔵庫で放置していました・・
水も替えずに・・・・
そして・・10/4・・・この水の色・・なんだかアクが出た予感再び・・
（食べ物としてはやばい色とも言える・・）

そして・・３％にして・・（根拠無し）
水も替えずに・・・・
・・・・
・・・
・・
そして・・・10/10・・・
前回より薄かったけど色付いていた・・・（写真なし・・）
恐怖の味見・・・おーーーあんまり苦くない・・
・・・ということで・・少し苦いぞーーー・・・
おいしくない・・けど・・・なんとか食べられる・・・
うーーーん・・・・・・
・・・・
・・・
また・・４％に戻して・・・放置・・・

見かけはおいしそうなんだけど・・・
食べる日は来るのかな？？

LEVI'S